Panna cotta vegan

É difícil resistir ao sabor doce e à textura gelatinosa da panna cotta. Mas há várias formas de preparar esta delícia italiana. Experimente a nossa alternativa vegan!

Energia (kcal) :: 102
Lípidos (g) :: 6
Saturados (g) :: 4
Hidratos de Carbono (g) :: 11
Açúcares (g) :: 11
Fibras (g) :: 1
Proteínas (g) :: 1
Sal (g) :: 0,1

Ingredientes

1 lata (400 ml) leite de coco
2 g ágar-ágar
250 ml bebida de amêndoa
30 g açúcar mascavado
Molho:
250 g ananás ou abacaxi
Sugestão de Toppings:
q.b. framboesas
q.b. lima (raspa)

Comprar online

Preparação

Agite bem a lata de leite de coco para misturar a parte sólida com a líquida e coloque numa tigela.
Dilua o agar agar na bebida de amêndoa com a ajuda de uma vara de arames ou um garfo e adicione a mistura ao leite de coco.
Coloque a mistura previamente feita numa panela, adicione o açúcar e aqueça durante cerca de 5 minutos até ferver. Desligue e coloque a mistura nas taças ou copos onde vai servir a panna cotta. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Para o molho de ananás/abacaxi, triture o fruto e coloque numa frigideira. Cozinhe em lume brando até reduzir a metade.
Sirva a panna cotta com o molho e algumas framboesas e raspa de lima no topo.

Dica do nutricionista

A bebida de amêndoa é uma bebida vegetal cremosa e ligeiramente adocicada. Pode ser consumida ao natural, aquecida, com cereais, em batidos ou em diversas confeções culinárias, como as sobremesas. Constitui uma boa alternativa aos lacticínios, já que a sua composição contém vitamina D e cálcio, nutrientes que contribuem para o normal funcionamento muscular e para a manutenção de ossos e dos dentes.