Folhado de frango com espinafres e ricota acompanhado de arroz de especiarias e frutos secos

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Tanta cor, aroma e texturas num só prato. Só falta mesmo provar, para comprovar que também o sabor é fantástico!

Energia (kcal) :: 877
Lípidos (g) :: 47
Saturados (g) :: 14
Hidratos de Carbono (g) :: 67
Açúcares (g) :: 16
Fibras (g) :: 7
Proteínas (g) :: 44
Sal (g) :: 4,34

Ingredientes

1 folhado de frango
300 g arroz basmati
50 g cebola
2 dentes de alho
60 g sultanas
60 g amêndoa laminada
60 g miolo de noz
q.b. açafrão
10 g salsa
20 ml azeite
q.b. sal
q.b. pimenta preta
1 gema de ovo

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Preparação

Preparação:
Descasque e pique o alho e a cebola.
Lave, seque e pique a salsa.
Torre ligeiramente os frutos secos e pique grosseiramente.
Pincele o folhado de frango com gema de ovo.
Confeção:
Coloque o folhado num tabuleiro untado e leve a assar ao forno a 200ºC, durante 25 minutos.
Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite, refogue a cebola e o alho picado e junte o açafrão. Em seguida, adicione o arroz, o sal e 450 ml de água a ferver. Deixe cozer, a ferver lentamente tapado, durante 10 minutos. Desligue o lume e deixe o arroz descansar mais 5 minutos, junte os frutos secos e coloque numa travessa.
Acompanhe com o arroz basmati de especiarias e frutos secos.

Dica do nutricionista

Os frutos oleaginosos (como a amêndoa e a noz aqui utilizadas) são ricos em ácido gordos ómega 3 que estão associados a efeitos benéficos na saúde, nomeadamente no sistema cardiovascular, imunitário, reprodutor e nervoso. Tenha uma refeição um pouco mais equilibrada, optando por juntar estes frutos oleaginosos a uma salada em substituição do arroz.