Quem disse que para ter sabor é preciso perder horas na cozinha?
Com a ajuda da nossa embaladora a vácuo, preparar refeições deliciosas e práticas é mais fácil do que nunca. Propomos 3 marinadas cheias de personalidade que vão transformar a sua carne ou peixe — e ainda ajudar a conservar melhor, ocupar menos espaço no congelador, e garantir refeições rápidas e deliciosas.
Porquê marinar antes?
Marinar atribui automaticamente um perfil interessante, forte e identificável aos seus pratos. Ainda assim, marinar é mais do que dar sabor. Quando armazenamos os alimentos já marinados com vácuo:
- prolongamos a sua validade (graças à ausência de oxigénio e à acidez natural das marinadas);
- otimizamos o espaço no frigorífico ou congelador;
- tornamos possível ter uma refeição caseira, cheia de sabor, pronta em minutos — ideal para dias mais corridos;
- e ainda reduzimos o risco de formação de acrilamida (uma substância tóxica que se forma quando os alimentos se queimam), graças à ação dos ácidos presentes nas marinadas.
Marinada Tuga (Piri-piri & alho à portuguesa)
Um clássico com alma, ideal para grelhar:
Ingredientes:
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro partidas
- 1 c. sopa de colorau doce
- malagueta fresca (ou a gosto)
- vinho branco
- 4 c. sopa de azeite
- sumo de 1 limão
- sal e pimenta q.b.
- entremeada
Dica: perfeita para frango grelhado ou assado — tipo churrasco português com aquele toque ácido e picante.
Marinada asiática: teriyaki com gengibre
Intensa, doce-salgada e aromática
Ingredientes:
- 3 c. sopa de molho de soja
- Sumo de lima + raspa
- 1 c. sopa de óleo de sésamo
- 1 c. sopa de mel
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 2 cm)
- 1 dente de alho esmagado
- cebolinho picado (opcional)
Dica: dá um glaze (brilho) incrível ao frango, ótimo para saltear ou grelhar tipo yakitori. Leia aqui o nosso artigo sobre vários tipos de grelhados.
Marinada fresca: laranja, alecrim e mostarda
Cítrica e perfumada, leve mas rica
Ingredientes:
- sumo e raspa de 1 laranja
- 1 c. chá de mostarda antiga
- 1 dente de alho picado
- 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
- 3 c. sopa de azeite
- 1 raminho de alecrim fresco
- sal e pimenta q.b.
Como Usar com a embaladora a vácuo?
- escolha o ingrediente (carne ou peixe);
- junte a marinada num saco apropriado;
- feche com vácuo — o sabor penetra melhor e o alimento fica pronto a usar quando quiser;
- quando a máquina começar a puxar o líquido deve interromper imediatamente o processo para não criar sujidade;
- guarde no frio ou congele.
Resultado? Uma refeição rápida, saudável e feita por si — mas com sabor de Chef.
