Quer opte por fazer refeições 100% de origem vegetal de vez em quando, quer tenha já tomado a decisão de ser vegetariano, ou mesmo vegan, é importante ter consciência que, também no que respeita a alimentos 100% vegetais, as suas escolhas vão influenciar a sua saúde. Com isto quero dizer que uma alimentação vegetariana ou vegana não é obrigatoriamente mais saudável do que uma alimentação omnívora. Na verdade, uma refeição de origem 100% vegetal pode bem ser menos saudável do que uma refeição com ingredientes de origem animal. Tudo depende das escolhas que fazemos.
A oferta de alimentos (mais ou menos) processados de origem vegetal tem crescido a olhos vistos nos últimos anos mas nem todos são nutricionalmente interessantes.
Na Auchan temos aumentado a nossa oferta vegan, procurando disponibilizar aos nossos clientes substitutos vegetais da carne e peixe com perfis nutricionais interessantes.
Exemplo disto é a nossa gama Auchan Very Veggie onde pode encontrar artigos como:
Hambúrgueres de proteína de soja e de proteína de ervilha
Sem aditivos artificiais e feitos à base de proteína de soja e proteína de ervilha, estes hambúrgueres têm alto teor de proteína e de fibra e baixo teor de açúcares e de gorduras saturadas. Sabia que a proteína de soja é considerada uma das proteínas vegetais mais completas e que um hambúrguer contém 20% da dose diária recomendada de proteína?
Hambúrgueres de Grão-de-Bico e proteína de ervilha
Sem aditivos artificiais e feitos à base de grão-de-bico cozido, proteína de ervilha e proteína de soja, estes hambúrgueres têm alto teor de proteína e de fibra e baixo teor de açúcares e de gorduras saturadas.
Este é um molho feito à base de ingrediente naturais, cuja gordura utilizada é azeite virgem extra e onde se deita mão de plantas aromática, alho e especiarias para intensificar o sabor. Do ponto de vista nutricional, é rico em fibra, fonte de proteína (a carne picada da tradicional bolonhesa é substituída por soja texturizada) e tem baixo teor de gordura saturada. Pode utiliza-lo da mesma forma que a bolonhesa tradicional, servindo como acompanhamento para massas, como recheio para lasanhas, ou mesmo como base para outros pratos vegetarianos.
É importante lembrar ainda que os produtos vegetarianos ou veganos podem ser mais sustentáveis em termos de impacto ambiental, pois a produção de alimentos de origem vegetal geralmente requer menos recursos e emite menos gases de efeito estufa em comparação com a produção de carne. Já do ponto de vista da saúde, tenha em atenção que uma alimentação saudável, vegetariana ou outra, é sempre uma alimentação variada, completa e equilibrada, que inclua uma grande variedade de frutas e legumes e em que opções 100% vegetais, como esta, também podem ter lugar.
Cátia Gouveia Miguel
Nutricionista Auchan Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública. Ordem dos Nutricionistas Nº 1757N
