Golden Milk – a bebida das especiarias

AdobeStock 101548885 web | Auchan&Eu

O Golden Milk (leite dourado) é uma infusão tradicional da Índia que resulta da mistura de especiarias, destacando-se a utilização da curcuma. Existem diversas formas de preparar esta bebida, sendo normalmente utilizados ingredientes como a curcuma, a canela, a pimenta preta, o gengibre e uma bebida vegetal ou leite. Ao optar pela utilização de uma bebida vegetal é possível uma alternativa sem lactose, benéfico para pessoas que lhe são intolerantes, e sem qualquer ingrediente de origem animal, uma opção sustentável.

A base desta bebida é a curcuma, também conhecida como “açafrão-da-terra”, um conjunto de raízes semelhantes ao gengibre, que depois de secas e moídas dão origem à especiaria de cor amarela e que apresenta como composto ativo a curcumina. Esta é caracterizada por apresentar propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e por ser um agente anticancerígeno. Contudo, a curcumina não é facilmente absorvida pelo nosso organismo, a não ser que seja ingerida em simultâneo com outros compostos. É também por este motivo que à preparação do Golden Milk são adicionadas outras especiarias, como é o caso da pimenta preta, que na sua composição tem um composto ativo que ajuda neste processo chamado piperina. A somar a esta capacidade, os compostos bioativos presentes na pimenta preta possuem ainda propriedades antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatórias bem como propriedades que favorecem a proteção gastrointestinal.

Outras das especiarias que habitualmente é adicionada à preparação do Golden Milk é o gengibre que, tal como a curcuma, apresenta inúmeros benefícios: propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antifúngicas, antimicrobianas e anticancerígenas. A canela, também utilizada nesta infusão de forma regular, apresenta propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antioxidantes, permite controlar a tensão arterial elevada o também o nível de glicémia (açúcar no sangue), e contribui para atenuar a inflamação/resposta inflamatória.

Com tudo isto, o Golden Milk é uma bebida nutritiva e com propriedades medicinais que ao ser introduzida na nossa alimentação pode trazer inúmeros benefícios para a saúde do nosso organismo.

 

Equipa de Nutricionistas Auchan