Dieta vegetariana para grávidas

A alimentação vegetariana no período da gravidez tem sido alvo de grandes debates na comunidade científica, mas o certo é que, de acordo com a Direção-Geral de Saúde, este padrão alimentar é apropriado para todas as fases de vida (1). Caso seja completa em todos os nutrientes e bem planeada, a alimentação vegetariana poderá estar associada a diversos benefícios de saúde durante a gravidez, nos quais se incluem um menor risco de operação cesariana, depressão pós-parto, morte neonatal e maternal, hipertensão e outras complicações (2).

No entanto, é aconselhável tomar especial atenção aos seguintes nutrientes (2,3):

• Calorias: as necessidades calóricas aumentam entre 70 e 500kcals por dia, consoante a fase da gravidez. Idealmente, isto deve ser feito através do consumo de fontes alimentares de base vegetal e não processadas.
• Proteína: as necessidades de consumo aumentam entre 1 e 26g por dia, consoante a fase da gravidez. Este poderá ser feito através da inclusão de leguminosas, cereais integrais, frutos oleaginosos, sementes, quinoa, etc.
• Ómega-3: os ácidos gordos essenciais têm um papel fundamental no desenvolvimento do feto e no crescimento das crianças e por isso é necessário incluir fontes ricas em ómega-3 na alimentação, como as nozes e sementes de chia, linhaça ou cânhamo. É aconselhada suplementação com um óleo de microalgas, 1 cápsula por dia.
• Vitamina B12: este nutriente tem um papel fundamental no sistema nervoso das crianças. Por esta razão, é essencial consumir produtos fortificados ou fazer a sua suplementação, uma vez que estas são as únicas formas viáveis de obter este nutriente numa alimentação de base vegetal.
• Ferro: as recomendações nutricionais para o consumo deste nutriente variam de 11 a 30mg de ferro por dia, consoante a fase da gravidez. Geralmente, é necessária a suplementação de ferro durante a gravidez. No entanto, para melhorar a absorção de ferro presente nos alimentos de base vegetal (ex.: leguminosas, cereais integrais, vegetais de cor verde escura, sementes, frutos gordos, soja, etc.), é importante consumir conjuntamente um alimento rico em vitamina C.
• Iodo: a falta deste nutriente pode causar danos ao feto, por isso poderá ser necessária a suplementação ou o consumo de sal iodado para atingir as recomendações nutricionais.
• Cálcio: as recomendações nutricionais não se alteram durante a gravidez, mas alimentos como as hortícolas de cor verde escura, leguminosas e produtos fortificados, como as bebidas vegetais, devem estar sempre presentes na alimentação.
• Ácido fólico: para evitar complicações no tubo neural, além do consumo de alimentos de cor verde escura e leguminosas, laranja, cereais e produtos fortificados, é recomendada a sua suplementação, de forma a atingir os 600 μg por dia.

Darchite Kantelal, Nutricionista do G.D. Estoril Praia e Autor do livro “Bem Comer Melhor Jogar”
Nutricionista da Associação Vegetariana Portuguesa (AVP)
Membro da Ordem dos Nutricionistas nº2966N