Brunch no conforto do lar

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Tipicamente servido ao fim-de-semana ou dias comemorativos, o brunch é a combinação entre o pequeno-almoço e o almoço, consumido no final da manhã ou início da tarde. Este termo teve origem no final do século XIX, na Inglaterra, mas entretanto já chegou a Portugal e está para ficar!

Muitas vezes optamos por tomar o brunch fora de casa. Mas porque não inovar e experimentar transportar esta refeição para nossa casa de uma forma saudável? Podemos reunir os amigos e a família à mesa e tirar o maior partido que este tipo de refeições pode oferecer: flexibilidade de horário; oportunidade para pôr a conversa em dia de forma tranquila; e oferecer o conforto da nossa própria casa, que nenhum outro local nos oferece.

A flexibilidade de horário também se transporta para a flexibilidade do menu, sendo possível optar-se por pratos já preparados ou colocá-los na mesa em modo de buffet. Vejamos algumas ideias:

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Ovos

Para começar a manhã da melhor forma e garantir uma maior saciedade ao longo do dia após o brunch, o ovo é um óptimo aliado. Tem alto teor de proteína, na sua maioria caseína (tipo de proteína de absorção lenta), sendo um alimento de boa digestibilidade.
Existem muitas formas diferentes de comer ovos! Se quiser variar e afastar-se dos típicos ovos mexidos de pequeno almoço, que tal um sabor marroquino? Experimente a nossa omelete berbere!

Panquecas
As panquecas tornaram-se de facto as rainhas do brunch! Existem cada vez mais opções no que respeita ao tipo de panquecas: americanas, proteicas, sem glúten…

Imaginação nos ingredientes das panquecas não falta: desde a abóboraaveia e espelta até ao muesli, quase todos os ingredientes são permitidos!

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Pão
Não temos que nos render ao típico pão torrado.

Em casa, podemos fazer sucesso com um pão de chapata e maçã, uma french toast ou mesmo uma torrada em que a beringela substitui o pão!

Bowls
De açaí ou de iogurte, com toppings de fruta, sementes ou frutos secos…as bowls são sempre uma das partes mais desejadas do brunch.

Experimente a nossa bowl tropical ou a bowl de hibisco e iogurte.

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Saladas

Não devemos descurar uma das componentes mais importantes das nossas refeições (principais): os hortícolas!

Pode, por exemplo, optar por fazer uma salada mais simples para acompanhamento do pão, ou por saladas mais elaboradas, como a salada grega ou uma salada quente.

Bebidas

  • Sumos de fruta: preferencialmente devemos prepará-los o mais próximo possível da refeição e conjugar as frutas da época para tirarmos maior partido das suas propriedades nutricionais. Tenha em mente que as peças de fruta que utiliza no seu sumo contam para as 3 peças de fruta recomendadas por dia! Podemos também incluir hortícolas nestes sumos, tornando-os ainda mais ricos. Experimente, por exemplo, um smoothie de beterraba.
  • Para os amantes do café, porque não experimentar um mazagran? Se não for consumido em excesso, o café pode fornecer benefícios ao nível do nosso estado de alerta e concentração.
  • Em termos de bebidas quentes, os chás e infusões enquadram-se sempre na perfeição. Beba o seu chá sem açúcar, mas sempre com muito sabor, utilizando infusões de sabor frutado, canela, flor de anis, gengibre ou outros “aliados” para acrescentar aromas.
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O brunch pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, tendo em conta que deve ter na sua constituição os principais componentes:

  • Componente proteica: conseguirá garantir a componente proteica pelos seus ovos, bowls de iogurte e também se a sua panqueca for proteica!
  • Componente glúcidica: Proveniente de qualquer um dos constituintes do brunch (à base de cereais integrais ou fruta), assim como nas tostas.
  • Hortícolas e fruta: consuma a fruta e vegetais nos seus sumos ou saladas. E aproveite os bowls de iogurte para utilizar um topping de fruta!

 

Atreva-se a experimentar as nossas sugestões! E tenha um bom brunch!

Equipa de Nutricionistas Auchan