O bacalhau Vida Auchan, proveniente de pesca sustentável, com certificação Marine Stewardship Council (MSC).
A pesca sustentável é a atividade que respeita o ecossistema, deixa peixes suficientes no mar para que possam continuar a sua reprodução e garante a subsistência das pessoas que dependem da pesca.
O MSC administra um programa de certificação que reconhece e premeia as pescarias que praticam uma pesca sustentável. Trabalha com parceiros em todo o mundo para transformar os mercados de produtos do mar e promover um consumo sustentável. A etiqueta azul do MSC identifica os produtos que provêm de pescarias certificadas e permite ao consumidor tomar decisões mais sustentáveis.
O nosso Bacalhau Vida Auchan passa pelo seguinte processo:
1. Captura com respeito total pela sustentabilidade dos oceanos
O bacalhau Vida Auchan é produzido exclusivamente da mais nobre espécie de bacalhau, Gadus Morhua, originária da Islândia e Noruega.
São privilegiados os melhores procedimentos de pesca, como a pesca à linha, nos quais o bacalhau é tratado de forma cuidada. Sem os impactos que possam condicionar a qualidade da proteína.
2. Compra de matéria prima com parceiros certificados
3. Transformação da matéria prima
Após a captura, e seguindo o método tradicional desenvolvido pelos portugueses ao longo dos séculos, o bacalhau é imediatamente colocado no sal. Assim se inicia o processo de conservação e de Cura Tradicional Portuguesa.
O tempo de cura no sal é o que mais influencia a qualidade do bacalhau. O bacalhau Vida Auchan pode estar entre seis meses e um ano de sal, no referido processo de Cura Tradicional Portuguesa.
Depois da Cura Tradicional Portuguesa, o bacalhau é submetido ao processo de secagem. Este processo, desenvolvido em câmaras com atmosfera controlada, visa desidratar a proteína da humidade excessiva e é variável consoante a espessura e tamanho do peixe.
4. Produtos
O bacalhau salgado seco tem a certificação MSC (Marine Stewardship Council).
Os programas de certificação internacionais do MSC promovem a pesca sustentável e monitorização. Desta forma, os consumidores podem ficar certos que o peixe e marisco que compram, com a marca MSC, provêm de fontes sustentáveis.
Esta certificação estará presente apenas nas seguintes variedades de marca própria:
- Crescido Auchan
- Crescido Auchan Asa Branca
- Graúdo Auchan
- Graúdo Auchan Asa Branca
- Especial Auchan Asa Branca
Conheça a nossa gama Bacalhau Vida Auchan.
Conheça a nossa política de Comércio Sustentável do Pescado.
