Truta salmonada com citrinos e alcaparras

Esta receita de truta salmonada embrulha-se e vai ao forno. Quando se retira, é um presente por abrir.

Energia (kcal) :: 262
Lípidos (g) :: 18
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 32
Açúcares (g) :: 27
Fibras (g) :: 16
Proteínas (g) :: 47
Sal (g) :: 1,3

Ingredientes

2 trutas salmonadas
2 limas
2 toranjas
q.b. tomilho
2 c. sopa azeite
1 c. café sal
160 g alcaparras
400 g couve de bruxelas
200 g cenoura
200 g abóbora

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Preparação

Corte os legumes em pedaços e coloque numa travessa temperando com azeite, pimenta e alho em pó. Coloque a travessa no forno a 180°C por 30 min.
Coloque as trutas sem espinhas em papel vegetal e regue com azeite, sumo de lima. Tempere com sal, tomilho e 8 rodelas de toranja e alcaparras.
Feche o papel vegetal e coloque no forno a 180°C durante 25 minutos (5 minutos após ter colocado os legumes).
Sirva a os legumes com a truta em cima.

Dica do nutricionista

A Truta salmonada é um peixe gordo muito semelhante ao salmão, em aspeto e sabor. Por ser um peixe gordo, é rico em gordura ómega 3 que está associado a uma diminuição do risco de doenças cardiovasculares. As recomendações da Dieta Mediterrânica apontam para um consumo de peixe gordo entre uma a duas vezes por semana.