Trufas raw de cenoura
Ingredientes
- 170 g cenoura
- 120 g ameixa seca sem caroço
- 120 g amêndoa palitada ou amêndoa sem pele
- 2 c. sopa coco ralado
Preparação
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Limpe as cenouras, corte aos bocados e coloque num processador de alimentos, junte também as ameixas secas e cortadas aos bocados e a amêndoa palitada. Triture tudo de forma a ficar uma mistura homogénea e de seguida molde bolinhas de 3cm por 3cm.
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Depois passe por coco ralado e sirva em forminhas de papel.
Dica do nutricionista
Esta receita constitui um excelente snack tanto para o meio da manhã como para o lanche da tarde. Para além de ser uma receita sem açúcares adicionados contém um baixo teor em gordura saturada, sendo que a redução do consumo de gordura saturada contribui para a manutenção dos níveis normais de colesterol no sangue. Para além disso, contém ainda alimentos como a cenoura que apresentam alto teor em vitamina A contribuindo para a manutenção da visão normal.
