Trufas de castanha

A trufa de chocolate original data do final do século XIX e terá sido criada por um pasteleiro francês da zona de Chambéry. Esta cidade francesa pretende ser, até hoje, o berço da trufa de chocolate no mundo.

Veja como fazer estas trufas deliciosas…oh la la!

Energia (kcal) :: 55
Lípidos (g) :: 3
Saturados (g) :: 2
Hidratos de Carbono (g) :: 6
Açúcares (g) :: 2
Fibras (g) :: 1
Proteínas (g) :: 1
Sal (g) :: 0,17

Ingredientes

250g castanhas sem casca
250ml bebida avelã (pode usar outros ou até leite se preferir)
1 c.chá extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 c.de sopa geleia de Agave
1 tablete de chocolate 85% cacau
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Numa panela coza as castanhas em água durante 15 a 20 minutos, de forma a conseguir remover a casca com facilidade.
Volte a levar as castanhas ao lume, mas desta vez em bebida vegetal (ou o leite) adicione também a baunilha e o sal, tape a panela e deixe cozer até que as castanhas estejam bem macias (mais ou menos 10 a 12 minutos).
Enquanto as castanhas cozem pique muito bem o chocolate.
Retire as castanhas do lume escorra a bebida e reduza-as a puré com a ajuda de um robô de cozinha, junte a geleia de Agave e volte a passar.
Faça bolinhas com o preparado (tamanho de uma noz) e passe-as pelo chocolate picado.
Leve ao frigorifico por 1h/1h30 e estão prontas a comer.

Cada trufa de cerca de 30g: 0.21€
cálculo efetuado no dia 3 de Nov de 2022