Tots de salmão e batata

Preparação

1. Comece por cozer a batata sem casca até ficar tenra, escorra e esmague com a ajuda de um garfo, ou triture num processador de comida juntamente com o azeite. Reserve.

2. Cozinhe o salmão (pode grelhar ou assar no forno), deixe arrefecer e desfie em pedaços. Reserve.

3. Pique o cebolinho ou a cebola, a salsa ou os coentros bem finos. Reserve.

4. Junte o puré, o salmão, a cebola e as ervas numa tigela e misture. Adicione um ovo e volte a misturar.

5. Forme pequenas bolas (tipo almôndegas) e achate, de forma a obter pequenos cilindros, coloque num tabuleiro e leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos (o arrefecimento irá ajudar os tots a ficarem mais firmes e serão mais fáceis de cozinhar e manter a forma).

6. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com o outro ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados.

7. Retire e sirva de imediato, acompanhado de ervilhas cozidas.
   Dica do chefe:
   Esta receita é bastante flexível e pode ser feita com atum, frango desfiado e outros legumes - cenoura, brócolos, etc. Os tots podem ser congelados (já cozinhados) até 2 meses.