Tortilha de espargos e queijo

Esta receita de tortilha de espargos e queijo é uma excelente e nutritiva opção. Experimente num pequeno-almoço completo, uma entrada original ou mesmo o prato principal. E é tão fácil de fazer, que vai querer repetir… muitas vezes!

Energia (kcal) :: 282
Lípidos (g) :: 14
Saturados (g) :: 4
Hidratos de Carbono (g) :: 22
Açúcares (g) :: 4
Fibras (g) :: 3
Proteínas (g) :: 15
Sal (g) :: 0.5

Ingredientes

4 ovos
10 espargos verdes
5 batatinhas novas
2 c. sopa queijo feta
1/2 cebola roxa
q.b. pimenta preta
um fio azeite

Preparação

Coza as batatas com pele e deixe arrefecer, de preferência de um dia para o outro.
Coloque um fio de azeite num frigideira. Adicione a cebola e os espargos e salteie. Adicione a batata cortada às rodelas e salteie mais um pouco. Coloque os ovos batidos e tape, espalhe o queijo desfeito e tape. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 min.
Destape e vire a tortilha com a ajuda de um prato. Deixe cozinhar mais 5 min., retire do lume e sirva com salada.

Receita de Tortilha de espargos e queijo - Passo 1

Receita de Tortilha de espargos e queijo - Passo 2

Receita de Tortilha de espargos e queijo - Passo 3

Dica do nutricionista

A variedade mais comum do espargo é o de cor verde, mas existem outras comestíveis, como é o caso do espargo branco e do roxo. Quando comprar espargos, deve escolher aqueles que têm as pontas fechadas e compactas, os talos firmes e retos e uma coloração uniforme.