Sopa de tomate com ovos escalfados
Ingredientes
- 2 cebolas
- 1,5 kg tomate
- 2 dentes de alho
- 1 batata
- 2 c. sopa azeite
- 1 c. chá sal
- q.b. pimenta
- 1 c. sopa açúcar mascavado
- 6 ovos
Preparação
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Retire a pele e as sementes ao tomate.
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Pique o alho e as cebolas e leve ao lume com o azeite até a cebola ficar transparente.
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Junte 1 litro de água, o tomate, a batata, o sal e o açúcar. Deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
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Retire do lume e desfaça com a varinha mágica e volte a colocar ao lume em lume brando.
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Parta um ovo de cada vez para uma taça e deite cuidadosamente na sopa.
Deixe cozer cerca de 5 minutos e está pronta.
