Peixinhos da horta no forno

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Ingredientes

400 g feijão verde
1 ovo
50 ml bebida vegetal/leite
50 g farelo de aveia
q.b. azeite
especiarias a gosto

Preparação

Comece por cozer o feijão verde.
Numa tigela, bata o ovo com a bebida vegetal/leite.
Noutra tigela, misture o farelo de aveia com as especiarias.
Depois passe o feijão verde pelo ovo, e depois pelo farelo de aveia.
Coloque os peixinhos da horta num tabuleiro forrado com papel vegetal e por cima de cada feijão verde deite um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados (cerca de 15/20 minutos).