Panado de porco misto com esparguete à Napolitana
Ingredientes
- panado de porco
- 300 g esparguete
- 200 ml polpa de tomate
- 60 g cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates chucha
- 10 g manjericão
- q.b. pimenta preta
- q.b. tomate cherry (para decorar)
- q.b. sal
- 20 ml azeite
- q.b. queijo parmesão inteiro
- q.b. óleo (para fritar)
Preparação
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Preparação:
Descasque e pique o alho. -
Descasque e pique a cebola.
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Lave e pique o manjericão.
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Retire as grainhas dos tomates e corte em cubos.
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Coza o esparguete em água a ferver e sal. Arrefeça, solte o esparguete em água fria e reserve.
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Confeção:
Coloque óleo na frigideira, frite os panados a 170ºC e coloque em papel absorvente para os secar. -
Coloque um tacho, com um fio de azeite, ao lume, refogue a cebola e o alho, junte a polpa de tomate, uma pitada de açúcar, para retirar a acidez do tomate, e o esparguete. Junte o tomate aos cubos e o manjericão e retifique os temperos.
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Acompanhe os panados de frango com esparguete Napolitana. Coloque na mesa o queijo parmesão e um ralador e rale no prato.
Dica do nutricionista
Para fazer uma refeição mais equilibrada (menos calórica e com menos teor de gordura) pode optar por confecionar os seu panados no forno em vez de os fritar. Basta levá-los ao forno aquecido a 200ºC, num tabuleiro untado com um pouco de azeite ou com uma folha de papel vegetal, por 20 a 25 minutos ou até ficarem dourados.
