Pad Thai rápido

Preparação

1. Coloque a cebola fatiada a refogar numa frigideira, junte o gengibre ralado e os dentes de alho picados.

2. Adicione os pimentos picados, a couve cortada em juliana e tape durante 5 minutos deixando cozinhar em lume brando por 5 minutos.

3. Adicione os bimi/broccolini lavados e cortados e a cenoura ralada. Misture bem, volte a tapar e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

4. Adicione os coentros picados (reserve alguns para servir no final) e misture.

5. Para o molho, misture o tamari com o maple syrup e adicione aos legumes esmagados. Junte o molho picante caso queira que o prato seja picante.

6. Retire o tofu do pacote e retire a água com a ajuda de papel absorvente. Corte em cubos de 1 cm aproximadamente, e salteie numa frigideira anti-aderente à parte até ficar dourado. Reserve.

7. Coza os noodles em água a ferver durante 3 minutos. Retire-os da água , escorra e passe por água fria. Misture bem com os legumes salteados e adicione o tofu salteado.

8. Sirva com cebolinho e coentros picados e amendoim esmagado. Regue com 1/4 de lima em cada porção.

   Dica do Chef
   Para facilitar a confecção deste prato, o ideal será lavar e cortar todos os vegetais em primeiro lugar.