Matapa de camarão
Ingredientes
- 200 g miolo de amendoim torrado descascado
- 500 g leite de coco
- 700 g camarão 30/40
- 1 kg folhas couve portuguesa
- a gosto sal
Preparação
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Triture o amendoim até obter um pó, dissolva em meio litro de água e adicione o leite de coco.
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Pique as folhas de couve. De seguida, coloque ao lume um tacho com tampa e cozinhe as folhas de couve em lume brando, com pouca água.
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Noutro tacho ferva o preparado de leite de coco e adicione as folhas de couve já cozinhadas. Tempere com sal.
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Decore com o camarão cozido e sirva acompanhado de arroz basmati.
