Dumplings de soja e legumes

Preparação

1. Massa:
   Numa taça, adicione a farinha e misture com água. Envolva bem até ficar uma massa lisa e uniforme. Forme uma bola, tape e reserve.

2. Recheio:
   Demolhe a soja em água quente para hidratar. Reserve.

3. Lave os legumes e pique a cebola. Rale a cenoura e a couve finamente.

4. Aqueça uma frigideira. Adicione o azeite e, de seguida, a cebola. Escorra a soja da água e adicione também. Envolva um pouco e coloque também a cenoura e a couve. Envolva bem o recheio e tempere com o molho de soja, gengibre e folhas de manjericão picadas. Envolva novamente, retifique os temperos, se necessário, e deixe arrefecer, enquanto estende a massa.

5. Estique a massa sobre uma bancada polvilhada, com um pouco de farinha, de forma a ficar com uma espessura de 2 milímetros (+/-).

6. Com o auxílio de um aro ou caneca, de diâmetro de 8 a 10 cm, corte em círculos a massa.

7. Coloque o recheio, com ajuda de uma colher de sopa, em cada círculo.

8. Feche em meia lua e aperte bem. Faça preguinhas (3 a 4 pregas).

9. Cozinhe a vapor entre a 5 a 7 minutos.
   Dica do chefe:
   Sirva com molho teriyaki ou simplesmente misture molho de soja, de boa qualidade, com 1 c. de café de sementes de sésamo tostadas e gengibre ralado. Salpique com cebolinho picado.