Curgete recheada com novilho

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Nem só de bolonhesa vive a carne picada. Por isso, saiba como a utilizar de forma mais elegante e saudável, como recheio de curgete.

Energia (kcal) :
482
Lípidos (g) :
19
Saturados (g) :
6
Hidratos de Carbono (g) :
49
Açúcares (g) :
6
Fibras (g) :
8
Proteínas (g) :
32
Sal (g) :
2

Ingredientes

  • 2 curgetes grandes
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 260 g carne de novilho picada
  • 4 c. sopa tomate picado
  • 4 c. sopa queijo mozarela ralado
  • 2 c. café sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. orégãos secos
  • Acompanhamentos:
  • 300 g brócolos
  • 220 g esparguete integral cru
  • 1 dente de alho picado

Preparação

  1. Corte as curgetes ao meio, retire-lhes a polpa sem danificar a casca com a ajuda de uma faca e de uma colher, e reserve. De seguida corte a polpa em cubinhos e reserve.

  2. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate picado e a carne picada. Cozinhe a carne, mexendo muito bem para que fique solta. Tempere com o sal, a pimenta e os orégãos. Junte depois os cubinhos de curgete. Mexa e deixe cozinhar em lume forte até que a água evapore.

  3. Divida o recheio pelas curgetes e polvilhe com o queijo ralado mozarela.

  4. Coloque num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 170⁰C durante 30 minutos.

  5. Coza o esparguete integral e os brócolos enquanto a curgete está no forno. Saltei os brócolos numa colher de sopa azeite e envolva com o esparguete. Sirva de seguida.

Dica do nutricionista

Sabia que o ácido fólico e a vitamina B12 contribuem para a normal função psicológica, ao serem essenciais para a regulação do humor?

Consuma vegetais verdes escuros (ex.: brócolos) bem, como alimentos de origem animal (ex.: carne) no seu dia-a-dia para obter quantidades adequadas destas vitaminas e sorria para a sua alimentação saudável!

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