Crepioca vegan

Esta invenção culinária brasileira combina os sabores do crepe com a tradicional tapioca. O resultado, obviamente, é delicioso! Experimente a nossa receita vegan de crepioca e vai perceber do que estamos a falar!

Energia (kcal) :: 453
Lípidos (g) :: 22
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 41
Açúcares (g) :: 4
Fibras (g) :: 11
Proteínas (g) :: 16
Sal (g) :: 1,1

Ingredientes

1 c. sopa tapioca
1 c. sopa linhaça moída
1 c. sopa farinha de arroz
1/2 chávena creme de soja
1 c. café fermento em pó
1/2 c. café sal
1 c. café alho em pó
1 pitada curcuma
1 pitada oregãos ou ervas de Provence
100 g grão-de-bico cozido
1/2 c. sopa tahini
25 ml água
1/2 limão (sumo)
1/2 c. sobremesa azeite

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Preparação

Coloque a farinha de arroz, a linhaça e os temperos numa tigela e adicione o creme de soja. Misture muito bem e peneire a tapioca, misturando ao mesmo tempo até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente (se quiser barre com um pouco de azeite). Coloque a massa, espalhando em formato circular, até ocupar a base toda da frigideira. Coloque o lume brando e vire assim que surgirem uma bolinhas no topo da massa. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do lume.
Salteie os legumes em azeite e alho, temperando com ervas a seu gosto.
Prepare o húmus.
Sirva a crepioca com húmus, rúcula selvagem e os legumes salteados.

Dica do nutricionista

A crepioca pode fazer parte das suas refeições principais, acrescentando uma fonte proteica (neste caso o húmus) e legumes. Também pode ser servida como um pequeno almoço ou um lanche, podendo-se rechear com compota sem açúcares adicionados ou mel.