Crepe salgado com cogumelos e Lummus de manjericão

Preparação

1. Começar pela massa dos crepes.

2. Numa tigela, adicionar a farinha, o fermento, o sal, a pimenta preta e o cebolinho picado e envolver tudo.

3. Colocar a bebida vegetal e misturar tudo com a ajuda de uma vara de arames, até resultar uma mistura homogénea como a consistência de uma massa de panqueca mais fina.

4. Pré-aquecer uma frigideira antiaderente grande em lume médio e adicionar um fio de azeite. Quando a frigideira estiver quente, adicionar uma porção que cubra toda a superfície da frigideira. Utilizar a parte de trás da concha de servir sopa para espalhar a massa.

5. Cozinhar o crepe por 2 minutos em cada lado ou até começarem a surgir pequenas bolhas de ar e, com a ajuda de uma espátula, virar o crepe. Repetir o processo até terminar a massa por completo.

6. Enquanto os crepes estão a cozinhar, colocar outra frigideira antiaderente ao lume alto. Adicionar os cogumelos fatiados e deixar cozinhar. Saltear os cogumelos por 3-4 minutos, mexendo constantemente. Assim que estiverem com metade do seu tamanho, adicionar um fio de azeite, o alho em pó e deixar dourar por mais 2 minutos.

7. Num prato, colocar o crepe, barrar com o Lummus de Manjericão, adicionar as folhas verdes e os cogumelos salteados.

8. Para finalizar, adicionar os tomates cereja cortados e um pouco mais de Lummus de Manjericão. Delicie-se!

   Por crepe: 1.39€
   Cálculo efetuado no dia 20 de Mao de 2023