Creme de abóbora e batata-doce com sementes de cânhamo e chia

Apesar de ser servida num simples prato de sopa, esta receita é um poço de força.

Energia (kcal) :: 168
Lípidos (g) :: 4,5
Saturados (g) :: 0,6
Hidratos de Carbono (g) :: 27,4
Açúcares (g) :: 8,8
Fibras (g) :: 4,4
Proteínas (g) :: 2,9
Sal (g) :: 0,9

Ingredientes

2 dentes de alho
1 cebola
500 g abóbora
500 g batata-doce (cerca de 2 batatas)
1 c. sopa azeite
2 c. sopa sementes de cânhamo
2 c. sopa sementes de chia
1 c. chá sal
1 c. chá açafrão em pó
q.b. pimenta preta moída
q.b. folhas de menta fresca
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Coloque num tacho o alho e a cebola picados, a abóbora e a batata-doce em cubos, o açafrão, a pimenta preta moída e o sal. Deixe cozer em lume médio.
Quando os legumes estiverem cozidos, desligue o lume e junte o azeite.
Passe muito bem o preparado até ficar um creme aveludado.
Adicione as sementes de cânhamo e chia.
Decore com folhas de menta fresca e tempere preta a gosto.
Sugestão:
Pode ainda aproveitar as sementes da abóbora, tornando a sopa ainda mais saborosa. Depois de as secar, adicione-as juntamente com as restantes sementes de cânhamo e chia.

Dica do nutricionista

Sabia ainda que as sementes de cânhamo são uma fonte de ácidos gordos essenciais do tipo ómega 3 e ómega 6 e ainda de fibra, tanto solúvel como insolúvel, tendo por isso efeito benéfico no funcionamento intestinal? Saiba mais sobre as sementes de cânhamo aqui.