Cogumelos à Bulhão Pato

O tempo que demora a preparar esta receita é “menos de nada”. O tradicional sabor da cozinha portuguesa no resultado final, é mais do que muito.

Energia (kcal) :: 203
Lípidos (g) :: 4
Saturados (g) :: 0,6
Hidratos de Carbono (g) :: 31
Açúcares (g) :: 3
Fibras (g) :: 6
Proteínas (g) :: 6
Sal (g) :: 1,2

Ingredientes

400 g cogumelos
60 g alho
80 g coentros
1 limão (sumo)
1 dl vinho branco
200 g pão de centeio
1 c. sopa azeite
1 c. café sal
1 c. café pimenta

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Preparação

Comece por laminar os cogumelos finamente.
Salteie em azeite o alho e os cogumelos. Junte o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Refresque com sumo de limão e junte os coentros picados.
Sirva com o pão torrado.
Dica do Chef:
Inspirada no típico prato português de “Amêijoa à Bulhão Pato”, esta reinterpretação fica também muito boa com outro marisco à escolha ou até cenouras.

Dica do nutricionista

Apesar de serem fungos, a nível alimentar, nomeadamente na roda dos alimentos ou na pirâmide mediterrânea, os cogumelos integram-se no grupo dos hortícolas pelas suas semelhanças nutricionais a este grupo.