Cheesecake de abóbora

Conheça um cheesecake diferente do tradicional, feito a partir de abóbora. É uma sobremesa ideal para festas de aniversário, noites de Halloween e outras ocasiões especiais!

Energia (kcal) :: 191
Lípidos (g) :: 11
Saturados (g) :: 5
Hidratos de Carbono (g) :: 17
Açúcares (g) :: 15
Fibras (g) :: 2
Proteínas (g) :: 4
Sal (g) :: 0,4

Ingredientes

Base:
200 g tâmaras
100 g nozes
50 g farinha de alfarroba
1 laranja (raspa)
Recheio:
2 embalagens queijo creme light
150 g abóbora cozida
2 c. sopa mel
Especiarias:
q.b. canela
q.b. cravinho
q.b. cardamomo
q.b. noz moscada

Preparação

Para a base: Triturar as nozes com a farinha de alfarroba e a raspa de laranja. Adicionar as tâmaras e triturar novamente até obter uma bola de massa. Forrar uma forma com papel vegetal e distribuir a massa de forma homogénea pela base e um pouco na lateral. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para o recheio: Misturar o queijo, o puré de abóbora, o mel e as especiarias numa taça com a ajuda de uma batedeira ou processador de comida, ou à mão. Deitar a mistura sobre a base previamente feita e levar ao frigorífico por 6 horas ou durante a noite.
Dica do chef:
Sirva bem frio com iogurte e canela no topo!

Dica do nutricionista

Este cheesecake utiliza miolo de noz, tâmaras, farinha de alfarroba e raspa de uma laranja como base, tornando-a uma boa fonte de fibra. A abóbora, legume de época no outono, oferece um sabor doce à receita, sem ser necessária a adição de açúcares.

Saiba como utilizar a abóbora nas suas refeições do dia-a-dia e conheça outras alternativas ao cheesecake tradicional.