Carpaccio de dióspiro

Outono é época de dióspiro! E esta receita é mais uma forma de o celebrar, experimente!

Energia (kcal) :: 215
Lípidos (g) :: 15
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 13
Açúcares (g) :: 10
Fibras (g) :: 3
Proteínas (g) :: 5
Sal (g) :: 2,36

Ingredientes

1 dióspiro de roer
50 g queijo feta
50 g mistura de frutos secos
40 g canónigos
40 g tomate cherry
q.b. folhas de manjericão
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite
q.b. vinagre de vinho tinto

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Preparação

Corte o dióspiro em laminas, com uma mandolina, ou uma faca.
Disponha o dióspiro num prato. Por cima, coloque o queijo feta, o tomate cherry e os frutos secos.
Numa taça à parte, tempere os canónigos com azeite, vinagre de vinho, sal e pimenta a gosto.
Coloque os canónigos no centro do prato e polvilhe com o manjericão cortado em juliana.

Dica do nutricionista

Há alimentos que nos remetem para determinadas alturas do ano… é o que acontece com o dióspiro. A típica fruta de Outono, o dióspiro tem um baixo valor calórico e é fonte de fibra que tem benefícios na regulação do funcionamento intestinal e das glicemias, promove a saciedade e diminui os níveis de colesterol total e de colesterol LDL. É ainda fonte de Vitamina A, um antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento celular.