Carapaus no forno com alho francês

Para variar dos tradicionais carapaus grelhados, opte por fazê-los no forno, com um conjunto rico de legumes e condimentos.

Energia (kcal) :: 462
Lípidos (g) :: 14
Saturados (g) :: 2
Hidratos de Carbono (g) :: 45
Açúcares (g) :: 8
Fibras (g) :: 9
Proteínas (g) :: 27
Sal (g) :: 1,8

Ingredientes

4 carapaus (420 g)
2 alho francês (300 g)
800 g batatas
600 g brócolos
2 tomates maduros (220 g)
150 ml vinho branco
4 c. sopa azeite (40 g)
2 folhas de louro
3 c. café sal
q.b. pimenta

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Preparação

Amanhe o peixe e tempere com 1 colher de sal, pimenta e sumo de limão.
Retire a pele e sementes ao tomate e corte-os aos cubos. Corte a parte branca do alho francês em pequenas rodelas.
Numa frigideira leve ao lume o azeite, o louro e o alho francês, mexa até alourar. Junte o tomate e o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando até o tomate ficar desfeito.
Coloque os carapaus por cima de uma folha de alumínio e reque com o molho preparado. Embrulhe na folha de alumínio e coloque no tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe assar durante 30 minutos.
Coloque as batatas em água a ferver temperada com 2 colheres de café de sal. Após 5 minutos coloque os brócolos e deixe cozer por 15 minutos.

Dica do nutricionista

O carapau é um peixe azul, o qual é caracterizado por ter uma região azulada no lombo e pelo seu teor de gordura, tipicamente superior aos peixes brancos. A sua gordura fornece ácidos gordos ómega 3 EPA e DHA, que estão associados a inúmeros benefícios para a saúde, nomeadamente, a do seu coração. Alimente o seu coração, coma peixe azul pelo menos 2 vezes por semana!