Dica do Chef: Brownie de caramelo salgado
Ingredientes
- Brownie:
- 125 g chocolate negro
- 125 g manteiga
- 15 g cacau em pó
- 250 g açúcar de cana integral
- 100 g farinha
- 187 g ovos
- 125 g miolo de noz
- Caramelo salgado:
- 200 g leite evaporado
- 150 g açúcar
- sal
- Acompanhamento:
- gelado de baunilha
Preparação
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Comece por untar uma forma com manteiga e farinha.
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Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga.
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Bata os ovos e o açúcar. Adicione o chocolate já derretido, ao preparado, e bata novamente.
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Adicione a farinha e o cacau e bata. Junte as nozes já picadas.
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Transfira o preparado para a forma e leve ao forno. Bater a forma para assentar.
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Leve ao forno preaquecido, a 165ºC, durante aproximadamente 35 minutos.
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Para o caramelo:
Deite açúcar numa frigideira e leve ao lume. -
Salpique com gotas de água.
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Acrescente o leite evaporado.
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Coloque pedras de sal.
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Ao empratar, corte uma fatia, regue com o caramelo salgado e com gelado.
