Bolo Real

Este Bolo Real é super versátil. Pode ser uma sobremesa de Natal, ou de Ano Novo. Ou pode só acompanhar um chá, num dia de inverno. E, ainda por cima, é muito fácil de fazer e cheio de ingredientes nutritivos. Experimente!

Energia (kcal) :: 320
Lípidos (g) :: 26
Saturados (g) :: 4
Hidratos de Carbono (g) :: 10
Açúcares (g) :: 6
Fibras (g) :: 3
Proteínas (g) :: 11
Sal (g) :: 0.67

Ingredientes

Bolo:
8 ovos
200 g: nozes grosseiramente moídas
e amêndoas grosseiramente moídas
50 g farinha de amêndoa
40 g farinha de aveia
50 ml azeite
1 c. sopa mel
1 maçã fuji média (crua sem casca ralada)
1 c. sopa canela em pó (ou a gosto)
1 c. chá fermento
2 c. sopa mistura de arandos e
e passas
q.b. baunilha
uma pitada sal
Doce de Ovos:
6 gemas
1 casca de limão
3 c. sopa pasta de tâmaras
1 c. chá farinha de araruta
120 ml água

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Preparação

Bolo:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.
Misture todos os outros ingredientes, até obter uma mistura homogénea.
Lentamente, envolva a mistura nas claras.
Verta o preparado numa forma de silicone e decore com nozes e amêndoas.
Leve ao forno, prequecido, a 180 ºC, durante 40 minutos.
Doce de Ovos:
Prepare a pasta de tâmaras. Coloque as tâmaras num recipiente, cubra com água e deixe de molho durante cerca de 1 hora. Escorra as tâmaras hidratadas e coloque-as num processador com um pouco de água. Adicione água a gosto, conforme se prefere a pasta mais ou menos espessas. Triture.
Ferva a água com a casca de limão e a pasta de tâmaras.
Retire a casca do limão e mexa bem até engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as gemas, coe e adicione lentamente, mexendo energicamente.
Leve novamente ao lume, sempre a mexer, até ficarem "no ponto".
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, longitudinalmente. Recheie com o doce de ovos.

Dica do nutricionista

Este é um bolo muito simples de fazer, e repleto de ingredientes nutricionalmente muito interessantes. Vamos chamar a atenção para:

Frutos Secos: ricos em ácidos gordos polinsaturados ómega 3, que estão associados a benefícios no sistema cardiovascular, imunitário, reprodutor e nervoso
Tâmaras: Fonte de magnésio, potássio, cálcio e vitamina B5 e ricas em frutose (açúcar natural da fruta), que ajuda a adoçar bolos sem recorrer a açúcar refinado
Arandos: Ricos em flavonóides, que têm propriedades antioxidantes e são muito utilizados nas infecções urinárias

Experimente, delicie-se e usufrua destes benefícios.