Bolo de chocolate e azeite Halloween

Preparação

1. Preaqueça o forno a 180 °C ou forno ventilado a 160 °C, unte com óleo de coco ou manteiga o fundo de uma forma de bolo de 20 cm com fundo amovível e forre com papel vegetal.

2. Parta o chocolate em pedaços e coloque numa taça sobre uma panela com água a ferver (banho-maria). Mexa um pouco para ajudar o chocolate a derreter.

3. Quando estiver completamente derretido, acrescente o azeite devagar, depois dois terços do açúcar, mexendo para ajudar a dissolver o açúcar. Retire do fogo. Junte as gemas, a baunilha e uma pitada de sal.

4. Coloque as claras numa taça bem limpa com cerca de um terço do açúcar restante. Bata com um batedor elétrico até que as claras começam a ganhar espuma e acrescente mais um terço do açúcar. Continue batendo até que as claras realmente aumentem de volume, depois acrescente o restante do açúcar e bata até obter picos médios (firmes e
   com pontas ligeiramente caídas).

5. Usando uma espátula grande, adicione as claras aos poucos à mistura do chocolate tendo o cuidado para não mexer muito para não libertar o ar das claras.

6. Verta o preparado na forma e leve ao forno por 40 minutos. Teste inserindo um palito fino no centro do bolo. Se sair limpo, sem massa, o bolo está pronto.

7. Deixe arrefecer na forma - o bolo vai decair e rachar - é o que pretendemos.

8. Coloque num prato e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.