Batatas caçoilas crocantes

Uma receita simples e prática para servir como entrada em qualquer ocasião.

Energia (kcal) :: 189
Lípidos (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 35
Açúcares (g) :: 2
Fibras (g) :: 4
Proteínas (g) :: 5
Sal (g) :: 2

Ingredientes

600 g batata
200 g casca de batata
15 g alho
1 c. sopa tomilho
1 c. sopa azeite
2 c. chá sal
1 c. chá pimenta

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Preparação

Leve as cascas de batata ao forno polvilhadas com meia colher de sopa de azeite, uma colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta.
Retire do forno e pique as cascas.
Coza as batatas e escorra. Corte em cubos e salteie com o alho, no restante azeite, com sal e o tomilho.
Sirva as batatas caçoilas polvilhadas com as cascas picadas como entrada ou acompanhamento de outro prato.
Dica do Chef:
Ainda que tradicionalmente esta seja uma receita elaborada com batata, os aromáticos são também excelentes para combinar com cenouras e espargos.

Dica do nutricionista

Para reduzir a utilização de sal nesta receita, experimente colocar mais especiarias e gengibre nas batatas. Pode substituir algumas das batatas por hortícolas, de forma a reduzir o valor calórico deste acompanhamento/entrada, como por exemplo cenoura, abóbora, pimentos ou curgete.