Arroz Doce Vegan
Ingredientes
- 1/2 chávena arroz carolino (100 g)
- 1 chávena água (250 ml)
- 2 chávenas bebida de soja (500 ml)
- 1/3 chávena leite de coco light (lata) (80 ml)
- 1/3 chávena açúcar mascavado
- 1/2 limão - casca
- 1 pau de canela
- q.b. canela em pó
- q.b. sal
Preparação
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Comece por levar ao lume uma panela, com a bebida de soja e a casca de limão, o pau de canela e o açúcar, para que os sabores infundam.
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Coza o arroz carolino num tacho, com a água a ferver e uma pitada de sal, até que a água evapore e o arroz esteja no ponto. Adicione a bebida de soja quente e aromatizada ao tacho com o arroz, assim como o leite de coco e envolva bem.
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Deixe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos para que o arroz termine a sua cozedura no leite, absorva os sabores e a mistura adquira uma textura cremosa, mexendo frequentemente.
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Por fim, transfira para uma taça grande ou tigelas individuais e leve ao frio, para que arrefeça e solidifique, no mínimo por 2 horas. Sirva com canela em pó por cima e desfrute!
Dica do nutricionista
Sabia que a versão light do leite de coco tem cerca de 55% menos calorias, 67% menos gordura (da qual, menos 65% de gorduras saturadas), sem que para isso sejam utilizados mais aditivos artificiais. Neste, como em outros casos, vale a pena optar pela versão light.
